中華スープの素
干し貝柱、干しえび、干し椎茸をスーパーグラインダー+パウダーディスクで細かく砕いて粉だしにして作る、中華スープの素。お湯を注ぐだけでおいしい中華スープになるほか、炒飯、野菜炒めなど中華風の味つけ全般に活躍します。保存瓶に入れて、適宜使えるようにしておくと便利です。
- 干し貝柱 3 g
- 干しエビ 5 g
- 干し椎茸 5 g
- 塩 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 白いりごま 大さじ1
- 乾燥わかめ 大さじ2
- 粗びき黒こしょう 少々
アレンジレシピ
「中華雑炊(手軽にとれる食事にアレンジ)」
【材料】
・上記「中華スープの素」...小さじ2(4g)
・ごはん...50g
・万能ねぎ...1本
・しょうが...1/4片
・蒸し鶏(市販のサラダチキン可)...30g
・粗びき黒胡椒...少々
【作り方】
① 具材の下ごしらえをする。万能ねぎは小口切りにする。しょうがは千切りにする。蒸し鶏は細く割く。
② ①とごはん、中華スープの素を器に入れ、熱湯2/3カップを注いでよく混ぜる。万能ねぎ、しょうが、蒸し鶏をのせ、黒こしょうをふる。
保存の目安
冷蔵3週間程度。