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カリフラワーのポタージュ

カリフラワーのポタージュ

お腹にやさしい、カリフラワーとブロッコリーのスープ。カリフラワーとブロッコリーの祖先はキャベツと同じ、ケール。キャベツと同じように、お腹に優しく、元気にしてくます。

材料

作り方

  • クリステル深鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで弱火でじっくり炒める。
  • 1に小麦粉を加えてさらに炒め、チキンスープで溶きのばす。カリフラワーを加え、柔らかくなるまで弱火で煮る。カリフラワーを少し取り出しておく。
  • 2をバーミックス(ミンサー)でなめらかなピュレ状にする。豆乳を加え、塩で味を調える。
  • 器に盛り、ゆでたブロッコリーと取っておいたカリフラワーを浮かべ、くるみを散らす。