ハッセルバックポテト
あらかじめクリステルで少量の水で蒸してから、そのままの鍋でオーブンで焼き上げます。じゃがいもに細かく入れた切れ目が、加熱していくうちにアコーディオンのように広がり、印象的な仕上がりになります。
材料
- 新じゃがいも 5、6 個
- 水（水分がなくなったら足す） 100 ml〜
- フレスコバルディ・ラウデミオ 適量
- タイムやローズマリーなどのハーブ 適量
- 塩こしょう 適量
作り方
- 新じゃがいもをきれいに洗い、3mm幅くらいに切り込みを入れる（下まで切り落としてしまわないように菜箸等を下に置いて切る）。
- クリステル浅鍋18cmまたはクリステルフライパン20cmにじゃがいも、水を加え、10分ほど蒸す（5分したら返す）。
- 塩こしょう、お好みのハーブ、ラウデミオをかけ、200度に予熱したオーブンで10分〜15分様子を見ながら焼く。
※
にんにくペーストやエスカルゴバターをのせても良いでしょう。