キャベツとじゃがいものポタージュ

キャベツは葉の部分をざく切り、芯は薄く切って加えましょう。他の料理には使いにくい芯ばかりでも、スープ作りにはもってこい。バーミックス（ミンサー）でなめらかなポタージュに仕上げましょう。

クリステル深鍋16cmを熱して植物油をひき、玉ねぎ、にんにく、キャベツを炒める。しんなりしたらじゃがいもを入れてさっと炒め、水1カップと牛乳1/2カップを加えて煮立てる。弱火で野菜がやわらかくなるまで煮る。
火を止め、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。再び火にかけ、豆乳1/2カップ〜を加え好みの濃度に調節する。塩、こしょうで味を調える。