ほたるいかのペペロンチーノ

シンプルな味付けでほたるいかのおいしさを堪能できるパスタです。ほたるいかの旬の時期にぜひお試しください。スナップえんどうは、手近な緑の野菜に置き換えてもよいでしょう。

ほたるいかは白い目の部分を取っておく。
クリステル深鍋20cmにクッキングバスケット20cmをセットし、湯をわかし、塩（分量外）を加えてパスタをゆでる。途中でスナップエンドウも入れて一緒にゆでる。
クリステルフライパンにラウデミオと唐辛子、にんにくを入れ弱火できつね色になるまで炒める。
唐辛子とほたるいかを入れ炒め、ゆであがったパスタと、おたま1杯分ゆで汁を加え塩、こしょうで味を調える。
仕上げにラウデミオをかける。