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帆立貝のポワレ　アサリソース　春の菜と共に

あさりの旨味がぎゅっと詰まったソースがふっくらと焼き上げた帆立貝と旬の山菜をより美味しくしてくれます。

材料

  • 帆立貝 大8 個
  • あさり 400 g
  • 白ワイン 180 ml
  • こごみ 4〜8 本
  • 菜の花 4 本
  • 根三つ葉（適当な大きさに切る） 1 束
  • 小麦粉 適量
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 適量
  • 塩、こしょう 適量

作り方

  • クリステル浅鍋にラウデミオを熱し、あさりを炒め、白ワインを注ぎ、ふたをして火を通す。
  • 帆立貝は、塩こしょう、小麦粉を振り、クリステルフライパンでムニエルにし、器に盛る。
  • 2にあさり、こごみ、菜の花、三つ葉を入れ、ふたをしてさっと火を通す。
  • 4にラウデミオをかけていただく。