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ケイジャン風チキン　on　コブサラダ

ケイジャン風チキン　on　コブサラダ

おもてなしにもぴったりな、ボリュームのあるサラダ。豊かな食材を詰め込んだコブサラダは、アメリカ西海岸から全米に知れ渡り、ニューヨークでも人気のサラダです。

材料

A

  • ガーリックソルト（※1） 小さじ2
  • パプリカパウダー 小さじ1
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 小さじ2
  • トマト 1 個
  • ゆで卵 1 個
  • アボカド 1/2 個
  • ブルーチーズ 50 g
  • レモン 少々

＜ソース＞

  • りんご 40 g
  • にんにく 1 片
  • バルサモ・ビアンコ 15 ml
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 30 ml
  • サラダ油（※2） 70 ml
  • 塩、こしょう 適量

作り方

  • 鶏もも肉とえびに、Aの調味料を揉み込む。クリステルフライパンで中火でカリッと焼く。
  • サラダの材料は、食べやすい大きさに切る。
  • ソースの材料をミキシンググラスに入れ、バーミックス（ミンサー）でピューレにする。
  • 皿に彩りよく盛りつけ、ソースで和える。
1メーカーにより、ブレンド加減が異なります。塩は必要に応じて、調整してください。
2できれば綿実油やグレープシードオイルがよいでしょう。