オリーブ豆腐
清熱補肺夏は枝豆など食材を変えてお楽しみください。
材料
- 木綿豆腐（よく水切りしておく） 1/2 丁
- グリーンオリーブ（粗みじん切り） 12 個
- セルフィーユ（みじん切り） 2 枝
- あさつき（小口切り） 大さじ3
- 天然塩 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ1.5
- バケット 4 切れ
作り方
- 木綿豆腐をバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で滑らかにし、ラウデミオを加えてさらに混ぜ合わせる。
- 1をボウルに移し、グリーンオリーブ、セルフィーユ、あさつきを加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。
- ラウデミオを塗ったディッシャーで器に盛り、セルフィーユとあさつきを飾り、バケットを添える。