全粒粉クッキー
くるみ入り、全粒粉とバターのクッキー。バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)を量りの上にのせ、計量して混ぜるだけの生地づくり。材料、味、見た目にこだわった定番おやつクッキーです。
- 全粒粉 50 g
- 薄力粉 75 g
- きび砂糖 50 g
- 無塩バター(よく冷えたもの、1cm角に切る) 75 g
- くるみ(炒る) 30 g
- 卵黄 1 個分
粉と砂糖はバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で数秒回転させてふるう。バターを加え、さらさらになるまで切り混ぜる。くるみを加えざっと混ぜる。卵黄を加え、ひとかたまりになるまで混ぜる。
ラップにはさんで4〜5mm厚さにのばし、冷蔵庫で冷やす。好みの型でぬく。
天板にオーブンシートを敷いて並べ、160℃のオーブンで約25分焼く。