米粉のバナナとくるみのマフィン(レシピ確認必要)
米粉ならではの、しっとり、ふんわりした食感。バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で材料を計量しながらどんどん混ぜていくだけの簡単レシピです。
バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)にバターを入れ、なめらかに混ぜる。砂糖を加え、さらに混ぜる。卵を2回に分けて、その都度よく混ぜる。
米粉とベーキングパウダーはボウル+ザルで合わせてふるう。
2の1/3量を1に加え、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で混ぜる。牛乳の1/2量を加え、さらに混ぜる。残りの2の1/3量、牛乳の1/2量、2の1/3量の順に混ぜる。
バナナはジャグに入れ、バーミックス(ミンサー)でざっとつぶす。くるみは予熱中のオーブンに入れて温め、バーミックス(スーパーグラインダー)でざっと砕く。
4を3に加え、ざっと混ぜる。
型に5を入れ、200℃のオーブンで約20分焼く。