バナナチーズマフィン
マフィン生地は材料をバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)に順番に入れて混ぜるだけ。甘みを抑え、バナナとチーズをたっぷり入れた、朝食やおやつにぴったりのマフィンです。
- 無塩バター 100 g
- 砂糖 100 g
- 卵 2 個
- バナナ(完熟) 2 本
- 牛乳 1/4 カップ
- 薄力粉 200 g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- プロセスチーズ(7〜8mm角に切る) 40 g
薄力粉とベーキングパウダーはバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で粉ふるいしておく。
1にバターを加えてさらさらになるまで切り混ぜる。砂糖、卵を加え、よく混ぜる。バナナと牛乳を加えてざっと混ぜる。最後にチーズの半量を加えてざっと混ぜる。
型にマフィンケースを敷き、2の生地を分8分目まで入れる。残りのチーズを上に散らす。
170℃のオーブンで約25分焼く。