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茶巾スイートポテト

和菓子のような仕上がり。おせちの一品にも。
バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で、さつまいもは裏ごししたようななめらかで粘りのない食感に。甘さ控えめなので、きんとんは甘すぎてという方にも、普段のおやつにもおすすめです。

材料

A

作り方

  • クリステル深鍋にさつまいもとかぶるくらいの水、くちなしの実を入れ、弱火でやわらかく煮る。
  • さつまいも（煮上がり450gくらい）と＜A＞をバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でなめらかにつぶし混ぜる。
  • ラップを使って２を均等な茶巾に形作る。天板＋オーブンシートの上に並べ、はけで卵黄をぬる。210℃のオーブンで約15分、焦げ目がつくまで焼く。