黒豆パウンドケーキ
おせちの黒豆を使って、生地はバーミックスで混ぜるだけ。バターケーキ成功の秘訣は、室温に戻したバターと砂糖、卵をよく混ぜること。バーミックスなら手間なしです。
材料
- 無塩バター（室温に戻す） 120 g
- 砂糖（ふるう） 120 g
- 卵（L玉）（室温に戻し、溶く） 2 個
- 薄力粉（ベーキングパウダーとともにふるう） 120 g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 黒豆（甘煮）（汁気を切る） 30 粒
- 無塩バター、強力粉 各少々
作り方
- 型に無塩バターをぬり、強力粉をはたいて冷蔵庫で冷やしておく。
- バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）に室温に戻したバターを入れて混ぜる。砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる※。
- ２のバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）に少しずつとき卵を加え、その都度よく混ぜる※。
- ３をボウルに移し、粉をさらにざるでふるいながら入れて、ゴムべらでつやがでるまで切るように混ぜる。最後に黒豆を加え混ぜる。
- 型に入れ、竹串で真ん中に筋跡をつけ、オーブンの200℃で15分、180℃で20から30分焼く。中心に竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。
※ 途中へらで生地をよせながら作業すると、全体によく混ざった生地になります。