すりおろし大根ドレッシングで食べる 大根サラダ
大根を調味料と一緒に、バーミックスでなめらかにすりおろしたドレッシングで、千切りの大根と和えるサラダ。和風のやさしい味わいのドレッシングで、大根をたっぷりいただけます。
〈すりおろし大根おろしドレッシング〉
- 大根※2 50 g
- 植物油 大さじ2
- ごま油 小さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ2
- みりん 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
大根の皮をむき、大根をバーミックス(スライシー/ディスク2)で千切りにし、さっと水にさらす。
ドレッシングを作る。大根は適当な大きさに切り、液体の表面から出ないようにカップに入れ、バーミックス(ミンサー)で混ぜ合わせる。※2
ザルにキッチンペーパーまたはさらしをしく。水を切った大根を入れ、蓋をして回し、しっかりと水を切る。
ボウルに大根、ちりめんじゃこ、万能ねぎ、山椒の佃煮を入れ、ドレッシング(適量)で和える。
※1
瓶詰めなどの山椒の佃煮を使用。ない場合には、山椒の粉で代用するか、ラー油を少々加えるといいでしょう。
※2
スライシーで千切りにした大根の残りも使うと効率的です。