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和風ローストビーフ

ソースにしょうゆやみりんを加えた和風味のローストビーフ。たたき用として市販されている小さめのかたまり肉なら、手軽に作れます。

材料

作り方

  • 玉ねぎはバーミックス（スーパーグラインダー）ですりおろし状にする。
  • 1と酒、しょうゆ、みりんを混ぜてビニール袋に入れ、牛肉も加えて1〜2時間おく。
  • クリステルフライパンに植物油を熱し、牛肉の表面をふき、強めの中火で四面をしっかり焼く。アルミホイルで包んで冷まし、冷めてから薄く切る。
  • 牛肉を取り出した後のフライパンに２のつけ汁を入れ、少し煮詰めてソースとする。
  • ４を器に盛り、氷水にさらして水気を切っておいたねぎ、きゅうり、みょうがを添える。