キーマカレー
焦げつきやすいカレー粉やスパイスも、クリステルフライパンなら焦げつかず、しっかり炒めることができます。
- 合い挽き肉 600 g
- 玉ねぎ 100 g
- セロリ 40 g
- にんじん 50 g
- にんにく 1 片
- しょうが 1 片
- トマトペースト 大さじ1
- トマトの水煮缶 100 g
- カレー粉 大さじ4
- ガラムマサラ 大さじ2
- ローリエ 1 枚
- チキンブイヨン 300 ml
- 醤油 小さじ2
- バター 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ 適量
- 塩、こしょう 適量
にんにく、しょうが、玉ねぎ、にんじん、セロリはバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で細かくする。
クリステルフライパンにラウデミオを入れ、1を弱火でじっくりと甘みが出てくるまで炒める。※1
合い挽き肉を入れて強火にし、塩、こしょうをして木べらでほぐしながら炒める。
肉に火が通ったらカレー粉、ガラムマサラを入れて、香りが出るまでさらによく炒め、トマトペースト、チキンブイヨン、トマト缶、ローリエを加えて煮込む。
とろみがつき、水分が無くなってくるまで煮込み、仕上げに醤油とバターを混ぜ入れ、塩、こしょうで味を調えて完成。