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キーマカレー

焦げつきやすいカレー粉やスパイスも、クリステルフライパンなら焦げつかず、しっかり炒めることができます。

材料

  • 合い挽き肉 600 g
  • 玉ねぎ 100 g
  • セロリ 40 g
  • にんじん 50 g
  • にんにく 1
  • しょうが 1
  • トマトペースト 大さじ1
  • トマトの水煮缶 100 g
  • カレー粉 大さじ4
  • ガラムマサラ 大さじ2
  • ローリエ 1
  • チキンブイヨン 300 ml
  • 醤油 小さじ2
  • バター 適量
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 適量
  • 塩、こしょう 適量

作り方

  • にんにく、しょうが、玉ねぎ、にんじん、セロリはバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で細かくする。
  • クリステルフライパンラウデミオを入れ、1を弱火でじっくりと甘みが出てくるまで炒める。※1
  • 合い挽き肉を入れて強火にし、塩、こしょうをして木べらでほぐしながら炒める。
  • 肉に火が通ったらカレー粉、ガラムマサラを入れて、香りが出るまでさらによく炒め、トマトペースト、チキンブイヨン、トマト缶、ローリエを加えて煮込む。
  • とろみがつき、水分が無くなってくるまで煮込み、仕上げに醤油とバターを混ぜ入れ、塩、こしょうで味を調えて完成。
※1  フッ素樹脂加工鍋で作るのがおすすめです。