ココア風味ラズベリーマフィン
茶色いココア生地に赤いベリーをトッピング。ココア生地は、プレーンなマフィン生地の薄力粉の一部をココアにかえて作ります。ふるうのは薄力粉と一緒に。バレンタインデーの贈り物にもいいですね。
- 薄力粉 170 g
- ココア 30 g
- 無塩バター 100 g
- グラニュー糖 180 g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 卵 2 個
- 牛乳 130 ml
- 塩 ひとつまみ
- ラズベリー 200 g
薄力粉とココア、ベーキングパウダーを一緒にふるい、バターを室温においてやわらかくする。マフィン型には紙のケースを敷いておく。
容器にバターを入れ、バーミックス(ビーター)でクリーム状になるまで混ぜ、塩、グラニュー糖を少しずつ加えて白っぽくなるまでバーミックス(ビーター)で混ぜ続ける。
2に卵を加えてバーミックス(ビーター)で混ぜ、牛乳と1の粉を交互に3回くらいに分けて加え、木べらなどでざっくりと混ぜる。
型に3の生地を半分流し入れ、ラズベリーを散らす。残りの生地を流し入れ、さらに上部にラズベリーを散らして170℃のオーブンで20分くらい焼く。