かぶのスープ ちりめんじゃこ添え
少し胃腸が疲れ気味のときにおすすめのスープです。かぶには、胃を温めて、消化不良を解消する作用があります。
- かぶ 6 個
- ちりめんじゃこ 60 g
- 豆乳 大さじ3
- オリーブオイル 適量
- 天然塩 適量
- ポワブルロゼ(ピンクペッパー) 適宜
かぶは皮をむき、8等分に切る。小さな葉は色よくゆでる。
クリステル深鍋に1のかぶと水200mlを入れて塩をふり、蓋をして火にかけ、沸いてきたら弱火にし、かぶに火を通す。
2をバーミックス(ミンサー)で攪拌し、なめらかにする。豆乳を加え、塩で味を調える。
ちりめんじゃこを少し多めのオリーブオイルで炒め、カリカリになったら油をきる。
3を器に注ぎ、4のちりめんじゃこを添え、ポワブルロゼとかぶの葉を散らす。