かきとほうれんそうのグラタン
失敗知らずの簡単ホワイトソースグラタン。ホワイトソースは、あらかじめすべての材料をバーミックスで混ぜてから火にかけると、ダマになりません。失敗がないので、ぜひ気軽に作ってみてください。
〈ホワイトソース〉
- バター(溶かす) 15 g
- 小麦粉 15 g
- 牛乳 1 カップ
- 塩 小さじ1/8
かきは塩をふって洗い、サッと熱湯を通す。ほうれんそうはゆでて水気を絞り、3cm幅に切る。
クリステル深鍋に植物油を熱し、エシャロットとにんにくを炒め、かきを入れて強火でサッと炒め、白ワインをふりかけて煮つめ、塩、こしょうする
バター(分量外)をぬったグラタン皿に2を並べる。
ホワイトソースの材料をカップに入れ、バーミックス(ウィスク)で混ぜる。鍋に移し、へらで混ぜながら中火で沸騰させ、弱火でとろみがつくまで煮つめる。
2にほうれんそうをのせ、その上から4のホワイトソースを流し入れ、バター(分量外)をところどころに散らす。
200℃に温めたオーブンで焼き色がつくまで焼く。