水煮缶で作るトマトソース
トマトの水煮、にんにく、オリーブオイルで作る基本のトマトソース。パスタほかさまざまな用途に活用することができ、とても便利です。
材料
- トマト缶 2 缶
- にんにく（半分に切って芯をとり、つぶす） 1 片
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ2
- バジル（生） 1 枝
- 塩、こしょう 各適量
作り方
- トマト缶にバーミックス（ミンサー）を差し入れ、中のトマトをなめらかにつぶし混ぜる。
- クリステル深鍋ににんにくとラウデミオを入れ、弱火にかける。香りがたったら1のトマト缶を加える。バジルも加える。
- ときどき混ぜながら中火で10〜15分、とろりとするまで煮る。途中、塩で味を調える（※）。
※
トマトの甘み、酸味により、砂糖をひとつまみ加えてもよいでしょう。