冷製トマトパスタ
フレッシュトマトで作る夏の冷たいパスタ。バルサモ・ビアンコがトマトの甘み、酸味を引き立てます。手近なトマトで作る夏の簡単パスタです。
トマトはビアンコをふりかけて、よく冷やしておく。
アンチョビとラウデミオ(EXV.オリーブオイル)をよく混ぜ合わせ、1とバジル加え混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
クリステル深鍋20cmにクッキングバスケット20cmをセットし、スパゲッティーを袋の表示に従ってゆでる。ゆで上がったら氷水にさらし、しっかり水気を切る。
3のスパゲッティーを2のソースで和える。塩、こしょう、好みでビアンコで味を調える。