スモークサーモンとアボカドのタルティーヌ
色味も華やかで休日のブランチにぴったり。バーミックスで手軽に手作りバターやマヨネーズを作って、アレンジも楽しんでください。
フレッシュハーブバター
- 手作りバター(※1)(室温に戻す) 適量
- チャイブ、イタリアンパセリ、チャービル、ディルなどお好みのハーブ(刻む) 各適量
- にんにく(すりおろす) 少々
- 塩 少々
アボカドのディップ
- アボカド 1 個(正味300g)
- レモン汁 小さじ1
- 粒マスタード 小さじ1
- 基本のマヨネーズ(※2) 大さじ1
- フレスコバルディ・ラウデミオ 小さじ2
- 塩 少々
フレッシュハーブバターは、手作りバター以外の材料をバーミックス(スーパーグラインダー)でみじん切りにし、手作りバターと混ぜ合わせる。アボカドのディップの材料をバーミックス(ミンサー)で混ぜ合わせておく。
焼いたカンパーニュにハーブバターを塗り、アボカドのディップをのせ、スモークサーモン、えび、アボカドを彩りよく盛り、オリーブ、スプラウト、ディルの葉を飾る。もう一人分も同様に作り、プチトマト、オリーブ、ベビーリーフを添える。
※1
手作りバターの作り方は関連レシピを参照ください。
※2
基本のマヨネーズの作り方は関連レシピを参照ください。
ポイント
アボカドのディップは、カナッペやトルティーヤチップスに合わせても美味しいですよ。フレッシュハーブバターは、ハーブの香りのバターの風味が相性抜群!お店でいただくような、ちょっとリッチなバターになります。
エネルギー: 579kcal | 炭水化物: 32.8g | たんぱく質: 33.7g | 脂質: 34.9g | 食物繊維総量: 7g | カルシウム: 84mg | 鉄: 2.3mg | 食塩相当量: 4.5g