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どら焼き

本格どら焼きが、家庭で簡単に作れます。カステラ風の生地を丸く焼き、あんをはさんだどら焼き。「どら」は打楽器の銅鑼で、形が似ていることからこの名がついたとか。ゆであずきのほか、好みのフルーツや生クリームをはさんでもおいしい。

材料

A

  • たまご ２ 個
  • 上白糖（ふるう） 120 g
  • はちみつ 15 g

作り方

  • クッキングジャグにＡの材料を入れ、バーミックス（ウィスク）で少し白っぽくなるまで混ぜる。
  • 重曹を分量の水の半量で溶いて加え、さらに混ぜる。薄力粉を加え、ダマが残らないようにさっくりと混ぜ、蓋をして室温で30分ほど休ませる。
  • 休ませておいた生地に残りの水を加え、生地をすくってみてスーッと流れる程度まで固さを調整する。
  • クリステルフライパンを中火にかけ、温まったら(※）、サラダ油をうすく塗る。大さじを使い、円になるよう生地を流す。
  • 表面に気泡が浮いてきたらフライ返しで一気に返す。
  • 裏面をあっさりと焼き、竹串などをはがす。使い焼き色のついた面を上にして金網などに取り上げる。
  • 皮にゆであずきを塗り、もう一枚の皮でサンドする。
メモ
どら焼きの皮を小さめに作り、ゆであずきだけでなく、ホイップした生クリーム、いちごやバナナ、キウイなどの好みのフルーツやナッツなどをはさんでも。お子様のいるホームパーティなどにおすすめです。
あらかじめ焼いておき、１枚ずつラップで包んで密閉袋に入れ、冷凍してもよいでしょう（約1ヶ月間保存可能）。
※水滴をとばしてみて、ジュッと泡になって消えるくらいになったらOK。