三つ葉とサクラエビのクリームソースフェデリーニ
三つ葉とサクラエビの香りがとても香ばしいパスタです。パスタとソースをよく混ぜ合わせるのが美味しいパスタを作るコツです。
クリステル深鍋20cmにクッキングバスケット20cmをセットし、パスタを塩水でゆでる。
サクラエビをクリステルフライパンで乾煎りする。
生クリームを2に入れる。
ゆで上がったフェデリーニを3に入れとろみが出るまで50回くらい混ぜる。
湯むきしたトマトをバーミックス(ミンサー)にかけ、ピューレ状にする。4に入れて塩で味をつけ、火を止めて三つ葉の茎を入れる。
皿に盛りつけて上から三つ葉の葉をかけて完成。