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スパイシーキャロットライス

数種のスパイスを混ぜて炊くにんじんご飯。意外に手間のかかるにんじんのみじん切りには、バーミックスがおすすめ。たっぷりのにんじんに、スパイス、オイルを少々加えた炊き込みご飯です。

材料

  • にんじん 1.5 本(約240g)
  • 2 カップ
  • 玉ねぎ 1/3
  • ローリエ 2
  • 塩、こしょう 各少々
  • オリーブオイル(フレスコバルディ・ラウデミオ 小さじ2

A

  • カレー粉 小さじ1強
  • クミンパウダー 小さじ1/6
  • ガラムマサラ ひとつまみ
  • チリパウダー ひとつまみ

作り方

  • 米は研いで、同量の水といっしょに炊飯器に入れる。玉ねぎは縦に薄くスライスする。
  • にんじんは上下を切り、太い部分は縦に2等分して、薄切りにする。それをバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で粗めのみじん切りにする。
  • 1に、にんじんと玉ねぎ、ローリエを加え、Aのスパイスはあらかじめ混ぜて、全体に振りかけるようにして加える。塩、こしょうして、オリーブオイルを振ってざっと混ぜて炊く。