スパイシーキャロットライス
数種のスパイスを混ぜて炊くにんじんご飯。意外に手間のかかるにんじんのみじん切りには、バーミックスがおすすめ。たっぷりのにんじんに、スパイス、オイルを少々加えた炊き込みご飯です。
- にんじん 1.5 本(約240g)
- 米 2 カップ
- 玉ねぎ 1/3 個
- ローリエ 2 枚
- 塩、こしょう 各少々
- オリーブオイル(フレスコバルディ・ラウデミオ) 小さじ2
A
- カレー粉 小さじ1強
- クミンパウダー 小さじ1/6
- ガラムマサラ ひとつまみ
- チリパウダー ひとつまみ
米は研いで、同量の水といっしょに炊飯器に入れる。玉ねぎは縦に薄くスライスする。
にんじんは上下を切り、太い部分は縦に2等分して、薄切りにする。それをバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で粗めのみじん切りにする。
1に、にんじんと玉ねぎ、ローリエを加え、Aのスパイスはあらかじめ混ぜて、全体に振りかけるようにして加える。塩、こしょうして、オリーブオイルを振ってざっと混ぜて炊く。