野菜の蒸しゆでストック
蒸すことでかさが減って、たっぷり食べられるのが野菜の蒸しゆでストックです。下ごしらえの段階で味をつけていないので、その時の気分にあわせて味付けを楽しめますし、炒めるとしゃきっとした歯ごたえも楽しめます。
材料
- キャベツ（ざく切り） 小 1 個
- ブロッコリー（小房に分け水につけふり洗い） 1 個（350g）
- 塩（※1） 野菜の0.3 %
作り方
- 野菜に塩をまぶす。
- クリステル深鍋にクッキングプレートを入れ、プレートの下になるよう水を入れて火にかけ沸騰させる。クッキングバスケットにキャベツを入れてバスケットを鍋に入れ、ふたをして３分強火で加熱する。
- ブロッコリーを上にのせ、さらに2分加熱し、バスケットを取り出し冷ます。
※1 塩は天然塩