レンコンのおろし揚げ
バーミックスなられんこんもあっというまにすりおろすことができます。れんこんはすりおろすことで、もっちりと甘い食感になります。加える食材をいろいろアレンジしてお楽しみください。
作り方
- れんこんは皮をむいて2〜3cm角に切り、酢水にさらす。
- エビは幅5mmの小口切りにし、にんじんは長さ2cmの千切り。えのきだけは根元を落として長さ2cmに切る。
- れんこんの水気を切って縦長の容器に入れ、卵とAを加えてバーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜる。
- なめらかになったら2を加えて混ぜ合わせる。
- クリステル深鍋にクッキングバスケットをセットし、油を入れ、160℃〜170℃に熱し、4を大さじ1杯ほどすくい入れこんがりと揚げる。
- ※お好みでからし醤油、しょうが醤油、レモン醤油でいただく。
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栄養成分
エネルギー: 143kcal | 炭水化物: 12.5g | たんぱく質: 5.2g | 脂質: 8.1g | 食物繊維総量: 1.4g | カルシウム: 26mg | 鉄: 0.7mg | 食塩相当量: 0.7g