シャンピニオンデュクセル
たっぷりのマッシュルームをバーミックス・スライシーでみじん切りにし、クリステル鍋でじっくり炒め、きのこのおいしさを凝縮させたマッシュルームのペーストです。パンによく合うほか、スープやオムレツ、パスタなどに風味付けとしてプラスするのもおすすめです。
材料
- マッシュルーム 300 g
- フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ1～2
- 天然塩 適量
作り方
- 半分に切ったマッシュルームをバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で切り混ぜて、みじん切りにする。
- 鍋を熱し、ラウデミオで1を弱火でじっくり炒める。
- 途中、塩を少し降り、水分がいっぱいでできますが、更に炒め、焦がさないように水分が完全に飛び、少しパラパラとするまでしっかり炒め、塩で味を調える。
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栄養成分
エネルギー: 36kcal | 炭水化物: 1.6g | たんぱく質: 2.2g | 脂質: 3.2g | 食物繊維総量: 2g | カルシウム: 2mg | 鉄: 0.2mg | 食塩相当量: 0.1g