チンゲン菜の中国風クリームソースがけ
たっぷりの中国風ホワイトソースをかけた一品。中国風のホワイトソースも、バーミックスなら失敗知らずです。
チンゲン菜は洗って株と葉に切り分け、株のほうは根元に包丁で切れ目を入れて4等分にする。
熱湯に株を先に入れ、1〜2分遅らせて葉を加える。やわらかくなったら水気をきり、塩少々(好みでごま油少々<分量外>も)をふりかけておく。
スープストック、牛乳、小麦粉、酒、塩をジャグに入れてバーミックス(ウィスク)で混ぜ、鍋に移して焦がさないようへらで混ぜながら火を通す。
器にチンゲン菜を形よく並べ、クリームソースをかけてハムを散らす。