そば粉のガレット
そばの実を砕いて作るお食事クレープ。そばの実はバーミックス(スーパーグラインダー+パウダーディスク)で、粉状に砕きます。
- そばの実(脱穀したもの) 150 g
- 塩 小さじ1/3
- 牛乳 1/4 カップ
- 卵 1 個
- オリーブオイル 少々
そば粉を作る。そばの実はバーミックス(スーパーグラインダー)で砕いた後、4〜5回に分けてバーミックス(スーパーグラインダー+パウダーディスク)で粉状にする。
クレープを作る。ジャグに1のそば粉、塩、水1 1/4カップ、牛乳1/4カップ、卵を入れ、バーミックス(ミンサー)でよく混ぜ合わせる。クリステルフライパンに生地を流し入れ、両面焼く。
具の準備をする。鍋にオリーブ油を熱し、ハムとしめじを炒め、塩こしょうする。
1枚分ずつ仕上げる。フライパンにクレープを置き、その上に3のハムとしめじとチーズをのせ、真ん中を少しくぼませて卵を割り入れる。四方のクレープを折り、ふたをして卵に好みの加減に火を入れる。
器に盛り、あさつきを散らす。