焼きかまぼこ

いかとほたてのうまみがつまったかまぼこです。薄味で柔らかいものが好みの方は蒸しかまぼこ、しっかりとうまみがあり弾力の強い味が好みの方は焼きかまぼこがおすすめです。

いかは丁寧に皮をむき、ざく切りにしてからほたてとともにバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でなめらかになるまでひき、最後に塩、片栗粉を加えて混ぜる。
ケーキ型にクッキングペーパーを敷いて、1を空気が入らないよう、ヘラで押すようにきっちり詰める。
オーブンを160℃に予熱し、30分焼き、冷めたら型からはずす。好みでわさびや赤柚子こしょうなどを添えてお召し上がりください。※1

※1　蒸し器で蒸す場合は15分〜18分蒸してください。