サワークリームで作る簡単チョコムース
サワークリームとバルサモ・ディヴィーノで手軽に作るムース・オ・ショコラ。ミルキーなサワークリームとバルサモ・ディヴィーノの甘酸っぱさで、通常のチョコムースよりも軽く、食感もさわやかです。
- チョコレート(製菓用スイートチョコレート) 60 g
- サワークリーム(室温に戻す) 100 g
- 牛乳 小さじ2
- 卵白 1 個
- 砂糖 小さじ1
- バルサモ・ディヴィーノ 小さじ1
- コニャックまたはブランデー(お好みで) 小さじ1
- ココア 少々
サワークリームは室温に出し、牛乳を加えてなめらかに練っておく。
チョコレートは湯煎にかけて溶かし、艶よく練り混ぜたら湯煎からはずし、人肌程度まで冷ます。
2をサワークリームに加え混ぜ、ディヴィーノ、好みで酒も加える。
ボウルに卵白を入れ、コシが切れるまで泡立て器で撹拌する。砂糖を加え、さらに撹拌してメレンゲをつくる。
3のボウルにメレンゲの半量をさっくり切り込み、残りのメレンゲを加え混ぜる。
容器に分け入れ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。食べる時に上面にココアをふる。