長ねぎのエチュベ
クリステル浅鍋で、長ねぎを少量の水分、調味料と一緒に蒸し煮にしたエチュベ。じっくりやわらかく加熱することで長ねぎならでのおいしさを楽しめますし、バルサモ・ビアンコが甘さを引き立ててくれます。長ねぎにはぬるぬるした成分に細胞を活性化する成分も含まれるので、ぜひ旬の味わいと栄養をお楽しみください。
材料
- 長ねぎ（白い部分）（10cm長さに切る） 2 本分
A
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 白ワインビネガー 大さじ1
- 白ワイン 大さじ1
- 水 大さじ4
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ1
- ローリエ 1 枚
- バルサモ・ビアンコ 大さじ1
- ポアブルローゼ（ピンクペッパー） 小さじ1
作り方
- クリステル浅鍋20cmに長ねぎを入れAを順に加える。
- ふたをして中火にかけフツフツしてきたら弱火にし15分蒸し煮にする。
- 器に盛り、煮汁、ビアンコをかけ、ポアブルローゼを散らす。
栄養成分
エネルギー: 111kcal | 炭水化物: 9.2g | たんぱく質: 1.5g | 脂質: 7.1g | ナトリウム: 392mg | カリウム: 169mg | 食物繊維総量: 2.5g | Vitamin C: 10mg | カルシウム: 32mg | 鉄: 0.4mg | 食塩相当量: 1g