自家製豆乳
市販の豆乳よりも大豆の濃厚な味わいが楽しめます。豆乳が苦手な人でも飲みやすいです。濃さを調整できるのも手作りならでは。もちろん料理やスイーツにも使用できます。にがりを入れれば豆腐も手作りできますよ。
材料
- 乾燥大豆 250 g
- 水 1.5 ℓ
作り方
- 大豆はたっぷりの水で一晩浸水しておく。
- クリステル深鍋22cmに水気を切った①を入れ、500mlの水（豆がひたひたに浸かるくらいの量）を加えバーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜる。
- つぶしたら残りの水を加え、火にかけ沸騰したら10分ほど煮込む。
- 10分経ったら少し冷まして布などで漉して完成。※手袋や軍手を使用してください。
