洋風ちらし寿司
すし酢のかわりにバルサモ・ビアンコを使って洋風に仕上げます。お好きな具材でお楽しみください。またうどを加えて清らかな香りとシャキシャキとした食感のアクセントをプラスしました。
材料
A
- バルサモ・ビアンコ 大さじ3
- レモン汁 大さじ1
- 塩 小さじ1
B
- バルサモ・ビアンコ 大さじ1
- レモン汁 少々
- 塩 少々
- 好みの具材（スモークサーモン、えび、錦糸卵など） 適量
- セルフィーユ 適量
作り方
- うどは皮を厚めにむいて、短冊に切る。酢水にさらしてあくを抜く。水気をよく切りBで和えておく。
- 米を炊き、熱いうちにAを加え、しゃもじで切るように混ぜる。
- 水気を切った1を加える。
- 器に3を盛り、具材を盛りつけ、セルフィーユを飾る。