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大根と柑橘のマリネ

大根とグレープフルーツのマリネ

お好きな柑橘でお楽しみください。オレンジなど甘めの柑橘の場合はビアンコの量を少なめにして甘さは調整してください。

材料

  • 大根 1/2 本
  • 柑橘 1 個
  • 塩 小さじ1
  • バルサモ・ビアンコ 大さじ2〜
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ1〜
  • レモン 大さじ1/2
  • 塩、こしょう 適量

作り方

  • 大根は皮をむき、スライシーの投入口に入る大きさに切る。柑橘は皮をむき果肉を取り出す。果汁も取っておく。
  • 大根をバーミックス（スライシー/ブレード4）で拍子切りにする。塩をふってしばらく置いておく。
  • ２の水気を絞り、1の柑橘、果汁、ビアンコ、ラウデミオ、レモンでマリネする。塩、こしょうで味を調える。