ズッキーニのエチュべ
ポイントは、あらかじめズッキーニと調味料をよく混ぜ合わせて10分ほど置いておくことと、余熱を生かして火を止めて5分ほどおくこと。ズッキーニに味がよく馴染みます。ごく少量の調味料だけでおいしくいただける、エチュベならではの調理法です。
作り方
- ズッキーニは 1cm厚さの輪切りにする。
- クリステル浅鍋22cmにズッキーニとAを入れ、からめて10分置く。
- ふたをして中火にかけ、ピチピチと音がして水気が出てきたころ弱火で3〜4分煮る。
- 火を止め、５分おいたら、ごまを入れ混ぜる。
- 盛り付けたら鍋に少量の水を加え煮詰めてソースにして仕上げにかける。
メモ
水分が足りなくなったら適宜水を足して調整してください。