カオトム（タイ粥）
ジャスミンライスの香りがふわっと広がる、タイのおかゆ。シンプルな材料で作れて、体にも心にも優しいクリステルで作るタイでは定番の朝ごはんです。
作り方
- ジャスミン米を洗い、クリステル深鍋20cmに入れる。ポークだし、パクチーの根（軽く刻む）、水を加えて、中火にかけ、沸騰したら弱火にする。
- アクが出てきたら取り除く。
- 豚バラ肉（2〜3cm幅に切る）、塩こしょうを加え、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でミンチにする。
- 3の肉を2～3cmほどの小さい団子に丸め、鍋に加える。そのまま弱火でコトコト煮て、おかゆ状になるまで約20～30分煮込む。
- ナンプラー、塩、胡椒で味を調える。
栄養成分
エネルギー: 704kcal | 炭水化物: 99.8g | たんぱく質: 22.4g | 脂質: 29.7g | 食物繊維総量: 2.7g