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れんこんのエチュベ

れんこんのエチュベ

れんこんのでんぶん質を白ワインやベーコンと一緒に加熱する事で、ほっくりした食感とれんこん本来の香りを引きだします。

材料

A

  • 白ワイン 大さじ2
  • 水 大さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 　
  • 粗挽き黒こしょう 少々

作り方

  • クリステル浅鍋18cmにれんこん、ベーコンを並べ入れ、Aをかける。
  • ふたをして中強火にかけ、煮立ったら弱火で10分ほど、水分がほとんどなくなるまで蒸し煮する。
  • 器に盛り、黒こしょうをたっぷりふる。