すりごま・ねりごまを作る
グラインダー、スーパーグラインダーなら短時間に好みの加減に砕けます
材料
- ごま 適量
作り方
すりごま（容器の5〜8分目が適量）
- よく炒るか、レンジで温めておく。
- ごまが均一に歯に当たるように、バーミックス（グラインダー/スーパーグラインダー）を片手に持って振りながら砕きます。
- 砕き加減を確認しながら時間のかけ方で仕上がり状態を調節する。
- ◎操作時間の目安：100g：約5〜10秒
ねりごま（容器の8分目（90〜100g）が適量）
- よく炒るか、レンジで温めておく。
- ごまが均一に歯に当たるように、バーミックス（グラインダー/スーパーグラインダー）を片手に持って振りながら砕きます。
- ごまの油が出て、容器の側面やふたに張り付き出したら、ごまを振るい落とすように振る。
- さらに油が出てくると自然に刃に当たるようになります。こうなったら台の上に置いて砕きます。
- 一度スイッチを止めてふたを開け、容器のヘリやふたに飛び散ったごまをヘラで寄せる。
- もう一度スイッチを入れ全体をなめらかに混ぜる。
- ◎操作時間の目安：100g：約1分30秒〜2分