秋晴れ。東京から見る富士山が、一段と堂々とずっしりとそびえたっています。
これは、大陸から乾燥した空気が流れ、さえぎるものがなく、大気が澄みわたるからです。とても気持ちの良い季節ですが、五臓で一番先に乾燥した空気に弱いのが肺です。粘膜は潤っていることで守られているので、乾燥した空気を肺は好みません。乾燥で肺が傷つくと、咳や喘息などを引き起こしやすくなります。
肺を守るためには、必要な体液を補う食材、肺を潤す食材などをいただきましょう。
そして、食欲の秋だからと言って、食べ過ぎに注意し、しっかり胃腸の働き活発にし、消化を促しながら楽しみ、体の冬支度をしましょう。
肺を潤す旬の食材
梨、柿、ナッツ類、胡麻、山芋、きくらげ、白きくらげ、銀杏、杏仁など。
補肺作用のある食材
銀杏、百合根、胡桃、はと麦、にら、大根、紫蘇、葱、玉葱、はと麦、生姜、 菊花、柿、なし、無花果、みかん、梨、蜂蜜、シナモン、杏仁、陳皮など。
鶏肉とキノコのディヴィーノ煮 （益気・健脾）
食欲の秋ですが、消化をしっかりして体にいらないものをためないことも大切です。胃腸を活発にして上手に気を蓄え、冬の寒さに負けない体を作っておきましょう。
鶏肉とキノコのディヴィーノ煮は、コンソメやフォンドボーを使わなくてもディヴィーノと赤ワインだけでコクのある仕上がりになります。
| 食材 | 性味 | 帰経 | 効能 |
| 鶏肉 | 甘/温 | 脾胃 | 補気 温中 益精 填髄 |
| しいたけ | 甘/平 | 胃肝 | 補気 透疹 |
| マッシュルーム | 甘／平 | 肺胃大腸 | 健脾 開胃 平肝 醒神 |
| 舞茸 | 甘／微温 | 脾 | 補五臓 補気 通便 |
| しめじ | 甘／涼 | 腎肺 | 益気 補血 通便 |
| 蓮根（熟） | 甘／温 | 心肝脾胃 | 養血（生肌） 健脾開胃 |
| 春菊 | 辛甘／涼 | 心脾胃 | 清肝 清肺 清心安神 解暑 瀉下 理気 |
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今回の教室ではその他、
●梨入りガスパチョ
●白キクラゲといちじくのコンポート すだち添え
を教えていただきました。
どの料理も簡単に作れるのに、とても美味しくて、あっという間の2時間でした😊
次回の教室は11月25日（金）、26日（土）に開催予定です。
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ご参加おまちしております！