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レシピ

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  鴨のロースト　サンジュリアーノとディヴィーノのソース

  レシピ制作者： チェリーテラス

  アロゼという脂をかけ続ける調理法で仕上げていく鴨のロースト。サンジュリアーノマーマレードとバルサモ・ディヴィーノを合わせたソースといただきます。鴨から出た脂は旨味たっぷりなので、じゃがいもを焼いて付け合わせにするのもおすすめです。

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  カスレ

  レシピ制作者： 中村 奈津子 さん

  カスレはフランス南西部が発祥の白いんげん豆を使った煮込み料理。

  お肉の旨みをたっぷり含んだお豆が最高です。

コラム