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  巨峰のコンポートとマスカルポーネのムース　葡萄の泡とソルベを添えて

  レシピ制作者： 飯塚 隆太 シェフ

  「レストランRyuzu」飯塚シェフのバーミックス活用レシピ。巨峰を、コンポート、ムース、ジュレ、ソルベ、泡と5種類のコンビネーションで楽しみます。

  特にぶどうの「泡」作りにバーミックスが活躍します。

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