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  肉厚椎茸のタルト　ラルドの薄いベールで覆って

  レシピ制作者： 飯塚 隆太 シェフ

  「レストラン　Ryuzu」飯塚隆太シェフによるフランスレストランウィークのレシピです。

  レストラン用のレシピですが、ラルド（豚の背脂を塩漬けまたは燻製にしたもの）、ジュ・ド・ヴィアンド（肉汁を煮詰めたもの）等がなくてもおいしく作れます。また、パイ生地がない場合はクラッカーなどに乗せてアレンジをお楽しみください。

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