「コンフィ」の検索結果

レシピ

• 

  鴨のコンフィ　　バルサミコソース

  レシピ制作者： 中村 奈津子 さん

  保存がきくので、パーティ前に仕込んでおけば、当日は焼くだけ。

  皮目はパリッとしているのに、中のお肉はジューシー

• 

  牡蠣のコンフィ

  レシピ制作者： amehtm さん

  コンフィは、食材を油に浸して弱火でゆっくり加熱するフランス料理の調理法。牡蠣は短時間で火が通るので、ふっくらとやわらかく仕上がります。

  牡蠣を食べた後には、旨味が凝縮されたオイルもぜひお楽しみください。

コラム