あじとカラーピーマンの南蛮風
あじとたっぷりの野菜を一緒にいただける、バランスのいい一品。あじは揚げずに焼くだけ、ひと鍋でできる旬の惣菜レシピです。
A
- みりん 大さじ2
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ1
- だし汁 1/2 カップ
あじに軽く塩をふり、20分くらい置いておく。水気をふいて小麦粉を薄くまぶす。
クリステル中華鍋20cmを熱して油をひき、1のあじを焼く。両面こんがりと焼けたら皿に盛る。
空いた鍋で玉ねぎとパプリカ、ピーマンを炒め、<A>を加えて煮立てる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、2のあじの上にたっぷりとかける。