キャロットラペ

スライシーで千切りにしたにんじんを、ラウデミオとバルサモ・ビアンコで和えるだけ。レストラン・モナリザの河野シェフに教えていただいたにんじんをおいしく、たっぷりいただけるレシピです。

干しぶどうは30分くらい水で戻しておく。
にんじんは皮をむき、バーミックス（スライシー/ブレード2）で細切りにする。
ボウルに2を入れてかるく塩をふる。しんなりとしたらバルサモ・ビアンコ、ラウデミオを加え、塩・こしょうで味を調える。干しぶどうとカットした人参の葉を加える。