たっぷりサラダとパンチェッタ入りアーリオオーリオ
パスタの上にサラダをこんもり盛って。野菜がたくさん食べられるレシピで、夏にはぴったりです。クリステル深鍋にクッキングバスケットをセットしてパスタをゆで始めてから、ソースを作ります。ソース作りには、浅鍋がちょうどいいのよ、と有元さん。ゆで上がったパスタをソースに絡めるにも便利な鍋です。
材料
- にんにく（みじん切り） 2〜3 片
- オリーブオイル 大さじ3〜4
- パンチェッタまたはベーコン（3-4mm角に切る） 100 g
- パスタ 160 g
- 唐辛子 1〜2 本
作り方
- クリステル深鍋20cmにクッキングバスケット20cmをセットし、パスタを茹で始める。
- クリステル浅鍋で、にんにくを中火より低めの火加減で、きつね色になる直前くらいまで、ゆっくりじっくり炒める。
- にんにくが色づき始める直前にパンチェッタを加え炒め、唐辛子を1-2本分加えてさらに炒める。
- 茹で上がったパスタを3の鍋に加える。
- 好みの葉野菜をよく水切りし、オリーブオイル、レモン汁適量（分量外）で味を整える。
- パスタの上にサラダをたっぷりと盛りつけ出来上がり。サラダを和えながらいただく。（写真のサラダは、トレヴィス、エンダイブ、クレソン、ディルなど）