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いわしのバジルパン粉焼き

いわしのバジルパン粉焼き

フレッシュなハーブ入りパン粉をトッピング!鯵や鯖など他の青背の魚でも、バジルペーストを使うので、さわやかな旨味を楽しめます。

材料

〈バジルパン粉〉

作り方

  • いわしの皮のついていない面にバジルペーストをぬり、そこを内側にしてくるりと丸め、楊枝でとめる。小麦粉を軽くまぶす。
  • 食パンとバジルは一緒にバーミックス(グラインダー)でパン粉にする。
  • クリステルフライパンにラウデミオを少々ひき、1を焼く。焼き色がついたら、空いているところにAをのせ、2と松の実、ラウデミオを少々ふりかけ、180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
  • 器に盛り、レモンを添える。
※1バジルペーストの作り方は関連レシピをご覧ください。