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なすのごまだれ

なすのごまだれ

揚げたなすを自家製のごまだれで和えた手軽でおいしい惣菜です。たっぷりのすりごまは、バーミックス(グラインダー)を使えばあっという間!香りも風味も格別です。

材料

  • なす 5
  • 揚げ油 適宜

ごまだれ

A

作り方

  • ごまは焦がさないよう、気長に香ばしく炒る。
  • 1をバーミックス(スーパーグラインダー)に入れ、油が出るまでよくする。ボウルに移してAを入れ、へらでよく混ぜ合わせる。
  • なすは縦4つ、横3つに切り、すぐに高温の油でさっと揚げる。
  • 3のなすを2のごまだれで和える。